首頁喜報！中山投控旗下中山溫泉朱德強榮獲“中山市勞動模范”稱號
近日，2025年中山市勞動模范名單揭曉，中山投控旗下中山溫泉股份有限公司出品部總監朱德強獲評“中山市勞動模范”榮譽稱號。這不僅是對他深耕粵菜領域、踐行工匠精神的高度肯定，更彰顯了中山溫泉作為新派粵菜代表的深厚實力與廣泛影響力。
從學徒到標桿：三十六載堅守烹飪初心
1989年7月參加工作的朱德強，2011年11月入職中山溫泉股份有限公司，從基層崗位逐步成長為出品部總監，如今更是擁有中級鄉村工匠烹飪（中式烹調）工程師職稱的行業骨干。在36載的烹飪生涯中，他始終以敬畏之心對待每一份食材，從晨光熹微的后廚備料，到深夜燈下的菜譜鉆研，用日復一日的堅守詮釋著對粵菜的熱愛。
這份執著讓他收獲了業界的廣泛認可：“世界鴿王美食大賽廣州選拔賽特金獎”“中國烹飪大師”“粵港澳十大名廚”“創新粵菜烹飪賽特金獎（國家級）”等榮譽加身，更成為中山市烹飪協會技術顧問，從一名普通廚師成長為新派粵菜的標桿人物。
以熱忱守匠心：讓每道菜品都有溫度
走進中山溫泉的后廚，總能看到朱德強忙碌的身影。他常說：“廚房的煙火氣，是最動人的生活味。”每天最早到崗檢查食材新鮮度，高峰時段在灶臺間精準調度，連擺盤的細節都要反復琢磨，這份對工作的熱忱，讓他的菜品自帶“吸引力”。食客們說，朱德強做的菜“有記憶點”。他改良的溫泉乳鴿，外皮脆如琉璃，肉質嫩而多汁，咬開時的香氣能繞著餐桌轉一圈；創新的“黃皮燒鵝”，用本地黃皮的酸甜中和燒鵝的油膩，成為老食客逢來必點的“隱藏菜單”；就連一碗“龍眼雞蛋花糖水”，也因雞蛋花的清香與龍眼的清甜完美融合，成了餐后必點的慰藉。而由他主導研發的石岐乳鴿菜式，更助力中山市成功挑戰“最大規模的鴿宴”吉尼斯世界紀錄，讓中山味道飄香世界。
“傳承不守舊，創新不忘本”是朱德強的座右銘。作為新派粵菜的踐行者，他既深耕傳統粵菜技藝，又敏銳捕捉現代飲食趨勢，尤其擅長將傳統烹飪與養生膳食結合。
在預制菜風口來臨之際，他帶領團隊攻克“沙溪扣肉”“紅燒乳鴿”系列預制菜技術難題，通過優化生產流程、創新保鮮工藝，讓真空包裝里的扣肉依舊肥瘦相間、乳鴿保持原香，既守住了老味道的魂，又讓粵菜突破了地域限制。他研發的“炭燒烤羔羊排”“醬米蝦”等菜式，將粵式調味與新式烹飪手法結合，既保留粵菜“清鮮爽嫩”的精髓，又帶來新鮮感，為餐廳創造了顯著經濟效益。
不僅如此，他還將實踐經驗升華為理論成果：《三鄉瀨粉的口感改良探索研究》《神灣禾蟲創新菜品的研究探索》等論文發表于專業期刊，《香山養生菊花宴設計與研究》等技術報告獲行業專家推薦，用科學方法為傳統粵菜注入新活力。
“一個人強不算強，團隊強才是真的強。”作為出品部總監，朱德強深知人才對行業的重要性。他在團隊中推行“傳幫帶”模式，把自己的技藝和經驗毫無保留地教給年輕廚師。從選料的“三分技巧七分眼光”，到火候的“武火急炒、文火慢燉”，都傾囊相授。
在推動校企合作“現代學徒制”時，他親自為學生挑選帶教師傅，制定“灶臺實戰+理論學習”的培養計劃，確保年輕人能學到“真功夫”。在他的帶動下，中山溫泉餐飲團隊成長為一支專業過硬、富有創新力的隊伍，助力企業獲評“2019年度中山餐飲名店”“廣東省2021年度粵菜名店”，讓新派粵菜的招牌越擦越亮。
如今的中山溫泉，早已成為新派粵菜的代名詞。這背后，是朱德強和團隊日復一日的堅守與創新。從經典的燒臘鹵味到創新的養生菜式，從堂食的精致擺盤到預制菜的便捷美味，這里的每一道菜都詮釋著新派粵菜的活力。既有老中山的煙火氣，又有新時代的新鮮感，難怪本地食客常來“翻牌”，外地游客專程打卡。
榮獲“中山市勞動模范”后，朱德強依舊每天準時出現在后廚。他說：“灶臺就是我的陣地，做好每一道菜，帶好每一個徒弟，讓中山溫泉的新派粵菜被更多人喜歡，就是我最大的心愿。”
投控集團辦公室 李泳棋
中山溫泉 張婉蘭 吳詩雨
編輯 丨 卓巧燕 鄧雅林
一審 丨 潘 波
二審 丨 曾令元
三審 丨 程高山
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